Slagerij Fritzen

In 1935 opende Nikolaus Fritzen met zijn vrouw Katharina de slagerij in de wijk Noviand. In 1941 werd Nikolaus opgeroepen voor de oorlog en in 1945 keerde hij terug uit Franse gevangenschap. Na zijn plotselinge dood in 1960 zette Katharina het bedrijf voort met haar zoon Herbert.

In 1966 namen Herbert Fritzen en zijn vrouw Hiltrud het bedrijf over en bouwden het voornamelijk op door middel van snackkraampjes op de omliggende festivals. In de loop der jaren werd de "partyservice" ontwikkeld en verder uitgebreid door Hiltrud, ondersteund door haar dochter Heike, die sinds 1987 slageres is.

In 1995 werd de winkel volledig gerenoveerd en uitgebreid. Een bakkerijafdeling, een groentebalie en een assortiment kruidenierswaren en huishoudelijke artikelen werden toegevoegd, zodat de basisvoorziening van de burgers van Maring-Noviand gewaarborgd is. In 1990 begon zoon Heino Fritzen zijn slagersopleiding in de winkel van zijn ouders en in 1996 studeerde hij af met een meesterdiploma aan de slagersschool in Heidelberg.

In 2003 nam zoon Heiko het bedrijf over en zette daarmee de 3e generatie van slagerij Fritzen voort. In 2007 overleed Herbert Fritzen, waardoor er een groot gat viel in het familiebedrijf van de Fritzens.

In 2010 heeft het traditionele bedrijf de voor slachthuizen vereiste EU-erkenning aangevraagd, die ook zonder grote klachten of omschakelingsmaatregelen is verleend.