Wijnmakerij Dr. Pauly-Bergweiler

De belangrijkste hoofdstad van de Dr. Pauly-Bergweiler wijnmakerij in Bernkastel-Kues aan de Moezel is de wijngaarden. Uitgebreide zorg voor de wijngaard, in combinatie met een lage opbrengst en selectieve handpluk zijn de garantie voor uitzonderlijke wijnen met een eigen karakter. Het kwaliteitsgerichte werk gaat door in de kelder. De Riesling-druiven worden verwerkt in een modern keldergebouw buiten Bernkastel. De zachte behandeling van het druivenmateriaal en de jonge wijnen heeft de hoogste prioriteit. De wijnen worden zorgvuldig gerijpt zodat de typische tonen van de wijngaard op de voorgrond komen te staan. De wijnen worden gefermenteerd in kleine roestvrijstalen tanks, gescheiden volgens de locatie, en gedeeltelijk later in grotere partijen gemengd om het aantal verschillende wijnen vrij te houden. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde lage temperaturen om de complexe verscheidenheid aan aroma's en vitaliteit van de wijnen te behouden. De Riesling collectie is zeer divers. In de meeste wijnjaren zijn er alle variaties op de wijnkaart, van sappige, stevige tafelwijnen tot fijne kastwijnen en romige, zoete TBA-wijnen.

De belangrijkste hoofdstad van de Dr. Pauly-Bergweiler wijnmakerij in Bernkastel-Kues aan de Moezel is de wijngaarden. Uitgebreide zorg voor de wijngaard, in combinatie met een lage opbrengst en selectieve handpluk zijn de garantie voor uitzonderlijke wijnen met een eigen karakter. Het kwaliteitsgerichte werk gaat door in de kelder. De Riesling-druiven worden verwerkt in een modern keldergebouw buiten Bernkastel. De zachte behandeling van het druivenmateriaal en de jonge wijnen heeft de hoogste prioriteit. De wijnen worden zorgvuldig gerijpt zodat de typische tonen van de wijngaard op de voorgrond komen te staan. De wijnen worden gefermenteerd in kleine roestvrijstalen tanks, gescheiden volgens de locatie, en gedeeltelijk later in grotere partijen gemengd om het aantal verschillende wijnen vrij te houden. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde lage temperaturen om de complexe verscheidenheid aan aroma's en vitaliteit van de wijnen te behouden. De Riesling collectie is zeer divers. In de meeste wijnjaren zijn er alle variaties op de wijnkaart, van sappige, stevige tafelwijnen tot fijne kastwijnen en romige, zoete TBA-wijnen.