Traditioneel is het eten aan de Moezel eerder hartig en hartig. Heeft u al eens gebakken Moezelvis "Muselfisch", marcvlees of "Gräwes" geprobeerd? "Gräwes" is een gerecht van aardappelpuree, zuurkool en spek. Vroeger namen de wijnboeren het mee naar het werk in de wijngaard in hun "Marmittchen" om zich te versterken. Tegenwoordig eten de Moezelbewoners hun "Gräwes" met gerookt varkensvlees of geroosterde uien.
Maar ook mediterrane invloeden hebben de Moezelkeuken sinds de Romeinse tijd gevormd. De haute cuisine van buurland Frankrijk beïnvloedt de regionale keuken en brengt ook lichtere gerechten op het menu. De basis wordt gevormd door regionale ingrediënten. Riesling, wijngaardperziklikeur en marc zijn niet alleen ideale begeleiders van gerechten, maar verfijnen bijvoorbeeld ook soepen, desserts en gebak. En ze geven een bijzondere smaak aan spreads en jam, dressings en sauzen.
Begin uw culinaire ontdekkingsreis door de wijn- en vakantieregio Bernkastel-Kues!