De Graacher Schanzen zijn overblijfselen van een verdedigingssysteem. De vestingmuren werden gebouwd in de 18e eeuw. Pruisische en Oostenrijkse troepen verschansten zich tegen de invasie van Franse revolutionaire legers.
De Graacher Schanzen waren de kern van het project. Ze liggen op het hoogste (434 m boven de zeespiegel) en tegelijkertijd smalste punt op het plateau van de lange Moezellus van Bernkastel naar Trarbach. Dit verdedigingssysteem was bedoeld om de aansporing van de Moezel tegen aanvallers uit de Hunsrückstreek te beschermen. De Graacher Schanzen met zijn opritten, schietplaatsen en buitenstructuren is een bijzonder en zeldzaam militair bouwwerk - want vanaf hier is nooit één schot afgevuurd!