Biologisch wijnhuis Martin Conrad

Terroirgerichte wijnen uit passie - gecertificeerde BIO-wijnen uit de beste leisteengroeves van de Midden-Mosel.

Wijnproeverijen dagelijks van 11 - 18 uur.
Aanmelding vooraf wordt aanbevolen

Leiste: dat is de stof die onze wijnen karakter geeft. We bewerken bijna 6 ha eigen steile wijngaarden, onder andere in de beste leisteen hellingen van de Mittelmosel (bijv. Brauneberger Juffer en Brauneberger Juffer-Sonnenuhr – GG-locaties) en maken pure Rieslings en Weissburgunders vol energie en passie, die onvervalst hun terroir weergeven - met levendige fruitigheid, elegante mineraliteit en complexe aromatiek. Gecertificeerd biologisch verbouwd, handgeplukt, spontaan gefermenteerd en veganistisch geproduceerd.
Na ongeveer 10 jaar ervaring met natuurgerichte (o.a. onkruidvrij) wijnbouw in onze leisteenhellingen aan de Mittelmosel en de reeds biologische vinificatie van de wijnen, hebben we in 2019 de certificering voor biologische wijnbouw gestart en in 2021 succesvol afgerond. Alle wijnen vanaf de jaargang 2022 zijn nu ook gecertificeerde BIO-wijnen en mogen het EU-BIO-keurmerk dragen.

Alle druiven worden in mijn bedrijf selectief met de hand geoogst, vervolgens spontaan gefermenteerd met natuurlijke gisten, zijn vrij van enzymen of andere toevoegingen en bovendien ook veganistisch (zonder het gebruik van dierlijke eiwitten) geproduceerd. Slechts een beetje sulfiet komt aan het einde van de vergisting voor de botteling in gebruik. De natuurlijkheid en authenticiteit van mijn wijnen staan voorop. Onze wijnen zijn ook nog over 10-20 jaar een ware genot en onderscheiden zich door levendigheid en elegantie.

Onze wijnen worden zowel door veeleisende particuliere klanten als in sterrenrestaurants zoals bijvoorbeeld GERANIUM (*** Michelin) in Kopenhagen, SCHANZ Restaurant (*** Michelin) in Piesport, ALOIS in Dallmayr in München (** Michelin) of BAGATELLE in Trier (* Michelin) hoog gewaardeerd.