Wijnmakerij Bauer GbR

De Bauer wijnmakerij ligt in Mülheim an der Moezel. De familie Bauer runt de wijnmakerij al meer dan 300 jaar en verbouwt wijn rond Mülheim an der Mittelmosel.

De Bauer wijnmakerij ligt in Mülheim an der Moezel. De familie Bauer runt de wijnmakerij al meer dan 300 jaar en verbouwt wijn rond Mülheim an der Mittelmosel. Op dit moment worden er 8 hectare aan wijngaarden verbouwd, die verdeeld zijn over de wereldberoemde plaatsen Brauneberger Juffer, Mülheimer Sonnenlay, Mülheimer en Veldenzer Elisenberg en Veldenzer Kirchberg. Het "koningskind" van de wijnmakerij is de Riesling, die in de steile leisteenhellingen van de Moezel met ongelooflijke afwisseling en finesse schittert. "Verscheidenheid betekent echter ook het hebben van meer dan één vouw", is de filosofie van de wijnbouwersfamilie Bauer. Competentie in wijn betekent dat traditie en innovatie in de wijnbouw en het kelderbeheer kunnen samensmelten tot een harmonieus totaalconcept. In de wijngaarden is het motto: "kwaliteit in plaats van kwantiteit". De lage snoeiwijze van de wijnstokken en het doelgericht uitdunnen van de groene druiven in de nazomer zorgen voor kwalitatief hoogstaand oogstmateriaal voor de herfst. Een late, selectieve handmatige oogst van oktober tot november zorgt dan voor de "Plus X". In de kelder is het primaire doel om te behouden wat de natuur heeft laten groeien in de wijngaard, trouw aan het credo: "Zo weinig mogelijk en zo veel als nodig" - want grote wijnen hebben veel rust nodig tijdens de wijnbereiding.