Wijnmakerij Peter-Jos. Hauth

Onze wijnmakerij bestaat uit ca. 4 hectare steile en steile wijngaarden in en rond Bernkastel-Kues.

Ons wijnhuis, dat ook wel het Huis van bekroonde wijnen is genoemd, omvat ca. 4 hectare aan steile en hellende wijngaarden in en rond Bernkastel-Kues. Deze zijn voornamelijk beplant met Riesling wijnstokken. Tot onze wijngaarden behoren de Bernkastel-Kueser Kardinalsberg, de Bernkastel-Kueser Weisenstein, de Bernkastel-Kueser Rosenberg, de Bernkasteler Graben en de Bernkasteler Badstube.

Dankzij deze locaties profiteren wij van een grote verscheidenheid aan bodems en blootstelling aan de zon. Zo kunnen we voor elke smaak de juiste wijn verbouwen en aanbieden.

Onze wijnen worden op traditionele wijze geproduceerd. Zonder kunstmatige toevoegingen. Enkele jaren geleden werden pure gisten gebruikt om most in wijn te veranderen. Maar tegenwoordig is "minder is meer" een belangrijke uitspraak, vooral in de wijnbouw. Daarom wordt 90% van onze wijnen "spontaan" gevinifieerd. De gisting van de wijn vindt plaats door de van nature aanwezige gist in de druif. Door de natuurlijke, langzame en zachte gisting van de wijn bereiken we een stijlvolle en karaktervolle reeks wijnen die van slok tot slok veranderen in geur en glas.