Wijnmakerij Willi Schäfer

Zoals een schenkingsakte aantoont, hebben voorouders van de familie Schaefer al in het jaar 1121 wijnbouw bedreven. De wijngaard is altijd als een klein familiebedrijf geleid en de passie voor Riesling is van generatie op generatie doorgegeven.

Christoph Schaefer stapte in 2002 in de wijnmakerij en profiteerde van de ervaring van zijn vader Willi. In de zomer van 2015 legde Willi het levenswerk van de familie volledig in handen van zijn zoon Christoph, die het bedrijf sindsdien samen met zijn vrouw Andrea leidt.

Het kleinschalige wijnbezit van 4,2 hectare bevindt zich in de steile topgebieden Graacher Domprobst en Graacher Himmelreich, evenals in de Wehlener Sonnenuhr.

Wijnhuis Willi Schaefer staat bekend om zijn karaktervolle en elegante Rieslings. Bijna gewichtloos betoveren deze wijnen met fijne fruitzuur, perfect gebalanceerde zoetheid en enorme houdbaarheid. Om dit te bereiken, zetten de Schaefers in op een zorgvuldige oogst, een doordachte rijping in traditionele fuder-vaten en hun buikgevoel. Hoewel er slechts een paar flessen zijn, krijgt de wijnmakerij internationale aandacht.